Enzymrohstoffe, und warum die Aktivität alles ist
Enzyme sind funktionelle Proteine, die bestimmte biochemische Reaktionen katalysieren. In der Nahrungsergänzungsmittelindustrie werden sie am häufigsten in Produkten zur Verdauungsunterstützung eingesetzt — zum Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten — sowie in einer Reihe von Spezialanwendungen von der Sportregeneration bis zur systemischen Enzymunterstützung.
Die Enzymbeschaffung funktioniert anders als bei den meisten Rohstoffen, und der Unterschied ist grundlegend: Enzyme werden nach Aktivität gekauft und dosiert, nicht nach Gewicht. Ein Kilogramm Enzympulver ist für sich genommen keine aussagekräftige Spezifikation — entscheidend ist, wie viel katalytische Aktivität dieses Kilogramm liefert.
Jeder Enzymtyp hat seine eigene Aktivitätseinheit. Proteolytische Enzyme können in GDU, FCC PU oder HUT gemessen werden. Amylase in DU, Lipase in FIP oder LU. Der Aktivitätswert im Analysenzertifikat bestimmt Ihre Rezepturdosis und Ihre Auslobung — zwei Enzympulver gleichen Gewichts können sehr unterschiedliche Aktivität und damit einen sehr unterschiedlichen Wert aufweisen.
Ingredientz liefert aktivitätsstandardisierte Enzyme — Einzelenzyme und kundenspezifische Mehrenzym-Mischungen — mit der Aktivitätsbestimmung auf jeder Charge. Welches Enzym auch immer es ist, Sie kaufen ein spezifiziertes, reproduzierbares Aktivitätsniveau, kein unspezifiziertes Pulver.
Die Enzyme, die wir liefern
Unser Enzymsortiment umfasst Proteasen, Carbohydrasen, Lipasen sowie pankreatische und Spezialenzyme — geliefert als Einzelenzyme in einer Zielaktivitätsqualität oder als kundenspezifische Mehrenzym-Mischungen. Ausgewählte Enzyme sind standardisiert auf definierte Aktivitätseinheiten erhältlich. Wenn ein von Ihnen benötigtes Enzym nicht aufgeführt ist, fragen Sie nach — unser Beschaffungsnetz deckt ein breiteres Spektrum ab.
- Bromelain (inkl. äq. zu 225 FIP-Einheiten)
- Papain (inkl. äq. zu 164 FIP-Einheiten)
- Saure Protease
- Alkalische Protease
- Bakterielle Protease
- Pepsin
- Trypsin (inkl. äq. zu 720 FIP-Einheiten), kristallisiertes Trypsin
- Chymotrypsin (inkl. äq. zu 300 FIP-Einheiten)
- Trypsin + Chymotrypsin
- Alpha-Amylase, Amylase
- Glucoamylase
- Alpha-Galactosidase (800 GaLU, A. niger)
- Lactase
- Invertase
- Cellulase, neutrale Cellulase
- Hemicellulase
- Beta-Glucanase
- Xylanase
- Mannanase
- Pektinase
- Phytase (inkl. Pulver)
- Lipase
- Phospholipase
- Glucoseoxidase
- Pankreatin (inkl. äq. zu 164- und 300-Einheiten-Qualitäten)
- Pankreatin-Pellets
- Pankreatin-Extrakt 4:1
- Pankreatin — Amylase-, Lipase- und Proteaseaktivität
- Kundenspezifische Verdauungsenzym-Mischungen nach Einkäuferprofil
Über Enzyme hinaus liefert Ingredientz auch probiotische Stämme, präbiotische Ballaststoffe und ein breites Sortiment an Nutrazeutika-Rohstoffen. Fragen Sie unser Beschaffungsteam nach dem Gesamtkatalog.
Einzelenzyme oder kundenspezifische Mischungen
Enzymeinkäufer lassen sich in zwei Gruppen einteilen. Zu verstehen, welcher Sie angehören, bestimmt, wie Sie spezifizieren und bestellen sollten.
Einzelenzyme
Einzelenzyme, geliefert in einer Zielaktivitätsqualität. Die richtige Wahl, wenn Sie intern formulieren und volle Kontrolle über Ihre Mischung wünschen.
- Sie haben ein internes Rezepturteam
- Sie mischen nach Ihrem eigenen geschützten Profil
- Sie benötigen ein bestimmtes Enzym als eigenständiges Produkt
- Sie möchten die Aktivitätsverhältnisse präzise steuern
Kundenspezifische Enzymmischungen
Mehrenzym-Komplexe, formuliert auf ein Zielaktivitätsprofil, geliefert als einzelner abfüllfertiger Rohstoff. Die richtige Wahl, wenn Sie einen Artikel statt mehrerer wünschen.
- Sie wünschen einen fertigen Verdauungskomplex als einen Rohstoff
- Sie bevorzugen es, ein Ergebnis zu spezifizieren, statt es zu formulieren
- Sie möchten die Beschaffung auf einen einzelnen Artikel vereinfachen
- Sie benötigen eine gleichbleibende, reproduzierbare Mischung über alle Läufe hinweg
Sowohl Einzelenzyme als auch Mischungen werden mit einer vollständigen Aktivitätsbestimmung im Analysenzertifikat geliefert. Eine kundenspezifische Mischung wird durch ihr Zielaktivitätsprofil spezifiziert, das vor der ersten Bestellung vereinbart wird.
Wo Enzyme ihren Platz verdienen in einer Rezeptur
Enzyme gehören zu den funktionellsten Rohstoffkategorien in der Nahrungsergänzungsmittelindustrie — ihre Rolle ist mechanisch und spezifisch, was sie zu einer klaren, auslobungsfreundlichen Ergänzung einer Rezeptur macht.
- Verdauungsenzym-Kapseln und -Tabletten
- Verdauungskomplexe zu den Mahlzeiten
- Produkte zur Unterstützung bei Laktoseintoleranz
- Rezepturen für die Darmgesundheit
- Unterstützung der Proteinverdauung bei proteinreicher Ernährung
- Regenerations- und systemische Enzymrezepturen
- Mischungen für Leistung und Trainingsunterstützung
- Systemische Enzymprodukte
- Rezepturen für Gelenke und Beweglichkeit
- Spezielle Proteaseanwendungen
- Enzymangereicherte funktionelle Lebensmittel
- Pulver für das Verdauungswohlbefinden
- Verdauungshilfen für Proteinprodukte
Aktivität, Stabilität — das eigentliche Beschaffungsrisiko bei Enzymen
Enzyme bergen ein Beschaffungsrisiko, das die meisten anderen Rohstoffe nicht haben: Sie verlieren mit der Zeit und bei unsachgemäßer Handhabung an Aktivität. Ein Enzym ist ein funktionelles Protein, und Hitze, Feuchtigkeit und Zeit bauen es ab. Eine Charge, die beim Versand mit voller Aktivität geprüft wird, kann mit geringerer Aktivität ankommen, wenn sie schlecht versandt oder gelagert wurde.
Für eine Nahrungsergänzungsmittelmarke ist dies an zwei Punkten wichtig — bei der Wareneingangsprüfung und über die Haltbarkeit hinweg. Wenn die Aktivität abweicht, bleibt Ihr Fertigprodukt hinter seiner Auslobung zurück. Bei der Enzymbeschaffung geht es daher ebenso sehr um Handhabungs- und Überdosierungsstrategie wie um den Preis.
- Jede Charge wird vor der Freigabe auf Aktivität geprüft, angegeben im Analysenzertifikat
- Enzyme werden in versiegelter, feuchtigkeitsschützender Verpackung verpackt
- Eine Kühlkettenhandhabung ist verfügbar und wird für hochaktive Qualitäten empfohlen
- Wir beraten zur Rezeptur-Überdosierung, damit Ihr Produkt seine Auslobung über die Haltbarkeit hält
- Stabilitäts- und Haltbarkeitsdaten können zur Unterstützung Ihrer Spezifikation bereitgestellt werden
- Eine Aktivitäts-Nachprüfung durch Dritte kann im Labor Ihrer Wahl veranlasst werden
Dies ist der Unterschied zwischen dem Kauf von Enzympulver und dem Kauf eines spezifizierten, stabilen Aktivitätsniveaus um das Sie ein zuverlässiges Produkt aufbauen können.
Zertifizierungen, Dossiers und was wir bereitstellen
In Nahrungsergänzungsmitteln verwendete Enzyme sind in den meisten wichtigen Märkten gut etablierte Rohstoffe, wobei die regulatorische Behandlung und die zulässigen Ausgangsorganismen je nach Region variieren. Einige Märkte legen fest, welche Enzymquellen für die Verwendung in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugelassen sind.
- cGMP-konforme Verarbeitung
- ISO-22000-Lebensmittelsicherheitsmanagement
- Halal- und Kosher-Zertifizierung
- HACCP-Dokumentation
- Aktivitätsbestimmungsberichte pro Charge
- Aktivitätsnachweis (durch Dritte bestimmt)
- Dokumentation des Ausgangsorganismus
- Schwermetall- und mikrobiologische Berichte
- Allergenerklärungen (relevant für pflanzliche Enzyme)
- Stabilitäts- und Haltbarkeitsdaten
- Länderspezifische Konformitätsdokumentation für den Export
Wir empfehlen Einkäufern, den regulatorischen Status von Enzymen und die zugelassenen Ausgangsorganismen in ihrem jeweiligen Markt zu klären, bevor sie die Spezifikation fertigstellen. Wir unterstützen mit Dokumentation, können aber nicht zur marktspezifischen Formulierung von Auslobungen beraten.
Jede Charge wird geliefert mit vollständigem Analysenzertifikat
Jeder Lieferung von Ingredientz liegt ein Analysenzertifikat bei, das Folgendes abdeckt:
- Enzymaktivität (Bestimmung, in der jeweiligen Aktivitätseinheit)
- Schwermetalle — Blei, Arsen, Quecksilber, Cadmium
- Mikrobiologisches Profil — Gesamtkeimzahl, Hefen und Schimmel, coliforme Keime, E. coli, Salmonella
- Feuchtigkeit und Aussehen
- Partikelgröße und Schüttdichte
- Identität des Ausgangsorganismus
Muster des Analysenzertifikats können vor der Bestellung eingesehen werden. Auf Anfrage kann eine unabhängige Aktivitäts-Nachprüfung durch Dritte im Labor Ihrer Wahl veranlasst werden.
Verpackung, Lieferzeiten und Versand
Standardverpackung: Versiegelte, feuchtigkeitsschützende Mehrschichtbeutel in Faserfässern, auftragsbezogen dimensioniert. Die Enzymverpackung gibt dem Feuchtigkeitsschutz Vorrang, weil Feuchtigkeit die Aktivität abbaut.
Lieferzeit: 3–5 Wochen ab Bestellbestätigung für Standardenzyme. Kundenspezifische Mischungen, die auf ein neues Aktivitätsprofil formuliert werden, können sich bei Erstbestellungen auf 6–8 Wochen verlängern.
- Europäische Union: 22–28 Tage von Tür zu Tür (Seefracht)
- Nordamerika: 18–25 Tage von Tür zu Tür (Seefracht)
- Kühlkette und Luftfracht für hochaktive Qualitäten und zeitkritische Bestellungen verfügbar
Incoterms: EXW, FOB, CIF, DAP, DDP verfügbar. Wir kümmern uns um Exportdokumentation, Ursprungszeugnisse und zielortspezifische Konformitätsunterlagen.
Mustermengen (250 g bis 1 kg) sind für neue Einkäufer verfügbar und werden innerhalb von 5 Werktagen versandt.
FAQ für Beschaffungsteams
Liefern Sie Einzelenzyme oder Enzymmischungen?
Beides. Wir liefern Einzelenzyme wie Bromelain, Papain, Protease, Amylase, Lipase und Lactase sowie Mehrenzym-Verdauungsmischungen, die auf ein Zielaktivitätsprofil formuliert werden.
Wie werden Enzyme standardisiert und gemessen?
Enzyme werden nach Aktivität standardisiert, nicht nach Gewicht. Jedes Enzym verwendet seine eigene Aktivitätseinheit — zum Beispiel GDU oder FCC PU für proteolytische Enzyme. Das Aktivitätsniveau im Analysenzertifikat ist die Grundlage für Ihre Rezepturdosierung und Auslobung.
Welche Enzyme liefern Sie?
Unser Sortiment umfasst Proteasen (Bromelain, Papain, saure und alkalische Protease, bakterielle Protease, Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin), Carbohydrasen (Alpha-Amylase, Glucoamylase, Alpha-Galactosidase, Lactase, Invertase, Cellulase, Hemicellulase, Beta-Glucanase, Xylanase, Mannanase, Pektinase, Phytase), Lipase, Phospholipase, Glucoseoxidase und Pankreatin in mehreren Qualitäten — sowie kundenspezifische Mehrenzym-Verdauungsmischungen. Wenn ein von Ihnen benötigtes Enzym nicht aufgeführt ist, fragen Sie nach.
Können Sie eine kundenspezifische Verdauungsenzym-Mischung formulieren?
Ja. Wir liefern kundenspezifische Mehrenzym-Mischungen, die auf ein vom Einkäufer vorgegebenes Aktivitätsprofil formuliert werden und Protease, Amylase, Lipase, Lactase und andere Enzymkombinationen abdecken. Das Zielprofil wird vor der ersten Bestellung vereinbart.
Wie hoch ist Ihre Mindestbestellmenge?
Die Mindestbestellmenge beträgt in der Regel 25 kg pro Enzymspezifikation. Mustermengen (250 g bis 1 kg) sind zur Bewertung erhältlich. Für kundenspezifische Mischungen kann eine höhere Mindestbestellmenge gelten.
Wie sollten Enzyme gelagert werden?
Enzyme sind empfindlich gegenüber Hitze und Feuchtigkeit. Sie sollten kühl und trocken in versiegelter Verpackung gelagert werden. Die Aktivität nimmt unter schlechten Lagerbedingungen schneller ab, daher wird für höher aktive Qualitäten eine Kühlkettenhandhabung empfohlen.
Warum ist die Enzymaktivität wichtiger als das Gewicht?
Der Wert eines Enzyms ist seine katalytische Aktivität, nicht seine Masse. Zwei Enzympulver gleichen Gewichts können sehr unterschiedliche Aktivität aufweisen und damit eine sehr unterschiedliche Leistung und einen sehr unterschiedlichen Wert liefern. Spezifizieren und vergleichen Sie Enzyme stets nach Aktivitätseinheit.
Beraten Sie zur Rezeptur-Überdosierung?
Ja. Da Enzyme über die Haltbarkeit hinweg etwas an Aktivität verlieren, planen Rezepturentwickler in der Regel eine Überdosierung ein, damit das Fertigprodukt seine Auslobung bis zum Ende der Haltbarkeit hält. Wir können zur Überdosierungsstrategie auf Grundlage des Enzyms und Ihres Haltbarkeitsziels beraten.
Woher beziehen Sie Ihre Enzyme?
Unsere Enzyme werden in Indien unter cGMP-Bedingungen bezogen und verarbeitet und umfassen sowohl pflanzliche Enzyme (wie Bromelain und Papain) als auch durch Fermentation gewonnene Enzyme.
Welche Dokumentation liegt jeder Lieferung bei?
Analysenzertifikat mit Aktivitätsbestimmung, Ursprungszeugnis, Allergenerklärung, Sicherheitsdatenblatt, mikrobiologische und Schwermetallberichte, Halal- und Kosher-Zertifizierung sofern angefordert, Packliste und Handelsrechnung.
Wie erhalte ich ein Muster?
Reichen Sie eine Anfrage über das Anfrageformular ein oder schreiben Sie an sales@ingredientz.co. Muster (250 g bis 1 kg) werden innerhalb von 5 Werktagen versandt. Für neue Konten können Mustergebühren anfallen, die mit einer Erstbestellung verrechnet werden.